DURATA – 7 incontri
FREQUENZA – 2 volte a settimana
DATE E ORARIO
maggio/giugno dalle 20.00 alle 22.30 e dalle 20.00 alle 22.00
AULA: laboratorio
COSTO – 180€+IVA = 219,60€
DOCENTI – Roberto Farinelli, Riccardo Pancini
Per iscriverti a questo corso è necessario scrivere direttamente a formazione@confcommerciofiar.it
Pizza: tecnica e arte – livello base
Dalla scelta dei lieviti, alla metodologia giusta di impasto, fino agli abbinamenti più adatti per le farciture: in questo corso avrai tutte le nozioni per realizzare pizze appetitose per tutti i gusti.
Contenuti del corso.
Dal chicco di grano alla farina
Lieviti e batteri
Metodologie di impasto
Sapere leggere la scheda tecnica di una farina e i suoi indici
Costruzione di una ricetta
Pizza classica
Pizza in pala/teglia
Pizza napoletana
Pizza Dolce
Pizza Gourmet